الكسكسي التونسي، طريقة تحضير كسكسي بالدجاج ( فيديو )
المقادير:
- 500 غ كسكسي
- دجاجة
- 500 غ خضر: بطاطا، جزر، لفت، قرع، كرنب، خرشف
- 100 غ حمص منقوع
- 30 غ سمن
- بصلة
- فنجان زيت1/2
- ملعقتان طماطم
- ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل أحمر
- نصف ملعقة تابل
- نصف ملعقةكركم
- قليل من الملح و الفلفل الأسود
طريقة تحضير كسكسي بالدجاج:
نقطع الدجاج و نقليها في الزيت مع البصل المفروم ، الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف الحمص، الطماطم، الهريسة، التابل، الفلفل الأحمر، الكركم و نصف لتر من الماء و نتركه حتى يغلي.
نضيف لتر من الماء مع الخضر و نترك الصلصة تستوي مدة 30 دقيقة. نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة.
عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا و نضيف السمن و نخلط الكسكسي مع الصلصة.
نضع حبات الكسكسي في الصحن و نرتب الخضر و اللحم و نقدم.